O Dia de Acção de Graças é dedicado à gratidão. Historicamente, começou como um dia de apreço pela colheita e outras bênçãos do ano passado. Hoje as férias continuam a ser uma parte essencial da cultura americana e a abertura da época festiva…Um dia dedicado à apreciação da nossa família e dos nossos entes queridos. Sabendo assim como organizar o melhor jantar de Acção de Graças é essencial.
Juntamente com o nosso Food & Beverage Manager, Anastasios Dimitriadis, preparámos este artigo, a fim de transmitir a bela aura dos nossos Restaurantes à sua casa. O resultado será um jantar como nenhum outro!
Comecemos com tudo o que precisa de tratar de antemão…
Preparativos
Número de convidados
A primeira coisa a decidir é o número de convidados presentes. Tudo será arranjado de acordo com isso. Assim, terá de se certificar de que todos confirmam a sua presença. Se desejar torná-lo mais formal, pode também enviar convites e solicitar uma RSVP.
Arranjar o espaço
Ao organizar um jantar, é importante certificar-se de que há espaço e lugares suficientes para que todos se sintam confortáveis. Além disso, deve contar as cadeiras, pratos, copos e utensílios disponíveis nos seus armários. Desta forma, pode comprar com antecedência o que lhe falta e não entrar em pânico algumas horas antes do jantar. Se não houver espaço suficiente na sua área de jantar, não hesite em criar um canto para crianças para acomodar os seus jovens convidados.
Decoração
O Dia de Acção de Graças é um dia festivo, e esta é a vibração que deseja que a sua casa reflicta. Se já decorou a sua casa para o Natal, será uma grande vantagem. Mas mesmo que a sua árvore ainda não esteja levantada, não faz mal! Algumas velas, flores, abóboras, e uma bela tigela decorativa de mesa podem fazer maravilhas na definição do ambiente. Basta ter a certeza que o grande tabuleiro de peru caberá na mesa!
Fazer uma lista de reprodução
A principal responsabilidade do anfitrião do melhor jantar de Acção de Graças é criar o ambiente certo. Como é que isso poderia ser possível sem a música certa? Não é necessário ser DJ para fazer uma lista de selecções que criem uma atmosfera acolhedora. Afinal…quem não gosta de Jazz de Natal?
Menu
Menu alimentar
O momento em que o peru toca na mesa é algo por que estamos à espera durante todo o ano. Mas para além do peru, grandes aperitivos e sobremesas são o que torna o jantar memorável. Algumas ideias extravagantes para começar são canapés, uma tarte, ou mesmo uma sopa de abóbora bem servida. Para a sobremesa, pode consultar o 2+1 iguarias de Natal a nossa equipa sugere! Outro detalhe que o torna um grande anfitrião é ter em consideração quaisquer possíveis alergias ou hábitos alimentares dos seus convidados. É importante que todos se sintam incluídos.
Lista de Bebidas
Não podemos pensar num jantar sem bebidas. Quer a sua família goste ou não de álcool, são as bebidas que irão completar a sua noite. Para além dos habituais refrigerantes e álcool, deve também incluir uma bebida de boas-vindas e de sobremesa. Que tal abrir um Champanhe quando todos chegam? Um caloroso brinde de boas-vindas fará com que todos se regozijem. Depois do jantar, pode servir um bom licor ou chocolate picante.
Mais uma vez, se tiver convidados jovens, certifique-se de ter refrigerantes ou alguns sumos para eles emparelharem o seu jantar.
Sugestões de vinhos
O nosso Sommelier, Sotiris Kandylis, irá saltar para sugerir o os melhores vinhos para o jantar de Acção de Graças.
Vinhos brancos
Para a mesa de Acção de Graças, eu recomendaria um Gewürztraminer ou um Nychteri dois estilos diferentes de vinhos, por razões diferentes. Por exemplo, gostaria de emparelhar o meu peru com o Humbrecht Gewurztraminer Clos Windsbuhl 1995 da Zind, nesta altura este vinho desenvolveu camadas de complexidade, embora seja bastante cedo para desfrutar! Excelente vinho para aves de capoeira, com dicas de frutos exóticos e compota de frutos de caroço, com dicas distintas de pólvora e sílex. Um vinho para recordar durante uma vida inteira.
Por outro lado, gostaria de desfrutar da acção de graças com um Nychteri de Santorini e, para ser mais preciso, o Hatzidakis Nychteri 2015. Os aromas a nozes tostadas, a mineralidade, as notas de tangerina e casca de laranja e os sabores cítricos complementariam o jantar de Acção de Graças.
Vinhos Vermelhos
Para os consumidores de vinho tinto, eu recomendaria vivamente ou um Primitivo ou um Grenache.
Primitivo da Apúlia seria uma óptima opção para um tal jantar. Es”. Riserva é um Primitivo di Manduria de Gianfranco Fino a vindima de 2014. Compacto e concentrado no nariz, com notas de folhas de tabaco e cardamomo, depois rica fruta de mirtilo, amoras, e mel de castanheiro no fundo. No palato concentrado e compacto, fruta rica e vívida, abre-se com muita força, taninos densos e cheios de coração, entrelaçados com muito frutado, muito comprido, no final ainda é óbvio algum carvalho novo.
Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape 2009 seria o derradeiro Grenache para tal ocasião! Notas de framboesa, cereja preta, morango selvagem, pimenta preta, e canela. Parafuso, rico e, ao mesmo tempo, elegante, firme e com excelente persistência. O vinho perfeito para a acção de graças perfeita.
*Pro-tip: Quando se trata de vinho, não se esqueça do passo crucial entre a cortiça e a sua apreciação: decantando. O processo de decantação aplica-se a garrafas novas e significa deitar lentamente o vinho num recipiente antes de o servir no copo. É benéfico para quase todos os tipos de vinho.
Fixação da mesa
O peru está no forno, e os vinhos estão a descansar em frascos finos, por isso é agora o momento perfeito para pôr a mesa. Comece com uma toalha de mesa de cor festiva. Use a bonita decoração que escolheu mas não acenda as velas até ao último momento antes dos seus convidados chegarem. Definir os pratos e utensílios de acordo com as etapas do menu, um copo de vinho e um copo de água adicional. Não esquecer um guardanapo bem dobrado para cada convidado. Se o seu jantar tiver um carácter formal, também pode arranjar o lugar de todos e utilizar cartões de lugar.
Tudo está preparado e feito, por isso é agora tempo de relaxar e desfrutar do jantar único que preparou para os seus entes queridos. Mesmo que alguma coisa não corra como planeado, não se deve insistir sobre isso. Será uma história para todos discutirem durante as próximas reuniões.
Por outro lado, se sentir que ainda não está pronto para acolher o melhor jantar de Acção de Graças, pode reservar um retiro em Santorini e escolher um dos nossos restaurantes de topo de gama para jantar. Pode estar certo de que a nossa equipa experiente lhe ensinará todos os truques certos!
