Já estamos em meados de Dezembro e outro ano está lentamente a chegar ao fim. Enquanto nos preparamos para a próxima temporada, sentimos tanta falta de o ter connosco e de o tratar com as melhores iguarias. É por isso que neste artigo reunimos 2 receitas de sobremesas de Natal da nossa equipa de pastelaria e 1 receita de bebida alcoólica tradicional grega do nosso gerente de bar, Dimitris Kosaras.
Bolo de Especiarias de Natal
Ingredientes
- Mel 100g (1/2 chávena)
- Leite 30g (2tbsp)
- Canela em pó 2g (1/2 colher de chá)
- Noz-moscada 1g (1/4 tsp)
- Cravinho ralado 1g (1/4 tsp)
- Baunilha 1g (1/4 tsp)
- Gengibre ralado 1g (1/4 tsp)
- Raspa de laranja 2pcs
- Farinha integral 70g (2/3 chávena)
- Farinha para todas as utilizações 30g (2 colheres de sopa)
- Pó de fermento 7g (1+3/4 tsp)
- Açúcar cristal 20g (1/4 chávena)
- Ovos 70g (aprox. 2 ovos pequenos)
Method
- Using a hand whisk, beat the eggs with the sugar in a bowl.
- Add the honey and then the milk.
- Finally add each powder gradually by shifting it. (The mix doesn’t need a lot of stirring)
- Butter and flour your cake pan.
- Bake in 150οC (300οF) in a “fan-forced” program for 45 minutes.
Chocolate quente condimentado
Ingredientes
- Chocolate preto 400g (14oz)
- Leite 800g (27 oz)
- Creme 200g (7oz)
- Mel 1 colher de sopa
- Casca de laranja 2pcs
- Sementes de cardamomo 2pcs
- Canela em pau de canela 1pc
- Noz-moscada ralada 3g (3/4 tsp)
Method
- First heat the milk and the cream well and then add the spices to the mixture.
- Cover with a plastic wrap and let the mixture absorbs the aromas and flavors for at least 1 hour.
- Then strain it in order to remove the spices.
- Boil the milk and cream mixture and pour it over the half-melted dark chocolate.
- You can add some pieces or trims of chocolate on top of your drink as decoration.
Rakomelo (Grappomelo)
Rakomelo não podia faltar na nossa lista de sobremesas de Natal. Uma bebida alcoólica grega tradicional quente e doce do nosso gerente de bar, Dimitris Kosaras.
Noutros países, tem vinho ou glogg, mas na Grécia, gostamos do nosso vinho simples e fresco. No entanto, para os dias frios de Inverno, temos rakomelo.
A palavra é uma combinação de “Raki” (bebida destilada de uva cretense) e “Meli” (mel). Nesta receita, vamos substituir a Raki pela Grappa italiana, que é mais fácil de encontrar no estrangeiro. É também uma bebida destilada de uva com um carácter semelhante.
Esta bebida tem especiarias como o vinho mulled, mas também tem o edulcorante favorito da Grécia: o mel.
Ingredientes
- 1/2 Taça de Grappa (ou Raki se a conseguir encontrar)
- 2 colheres de chá de mel
- 1 pauzinho de canela
- 2 botões de cravinho
Method
- Add the raki to a pot along with the honey and the spices.
- Warm up the liquid on low heat, while stirring until the honey melts.
- Remove from heat when it is just about to come to a boil, and let it sit for a few minutes. (Make sure that it doesn’t boil otherwise there will be loss of the alcohol.)
- Strain and serve in shot glasses while it’s still warm.
Mal podemos esperar para o ver experimentar as nossas receitas de sobremesas de Natal. Partilhe as suas fotografias connosco marcando @andronis_hotels nas redes sociais. Está à procura de mais iguarias? Confira as nossas receitas de Mango Chutney e Caramelo Spreads e adoçe as férias!
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