Dans les cuisines de nos restaurants renommés, nous portons la nouvelle cuisine à un nouveau niveau d’excellence culinaire. Le caractère diversifié et distinctif de nos restaurants et bars fait de chacun d’eux une destination inoubliable. Notre équipe de chefs dynamiques et créatifs exprime sa passion pour la gastronomie dans chaque plat, ajoutant à ses délicieux menus chaque saison pour vous inciter à revenir. Jetez un coup d’œil aux caractéristiques de chaque restaurant pour savoir lequel sera en tête de votre liste de vérification pour cet été.
RESTAURANT LYCABETTUS | OIA
"Offrez-vous le dîner le plus discret et le plus romantique de votre vie".
Partagez des moments intimes pendant que vous dînez littéralement au bord de la falaise avec la fameuse vue bleue incomparable autour de vous. Cette charmante terrasse est ombragée par d’innombrables groupes d’étoiles et crée un sentiment de grandeur dans un cadre détendu et élégant. Vous ne pouvez être ailleurs qu’au Lycabettus, le restaurant de l’Andronis Luxury Suites.
Le chef exécutif Nikos Leivadias est un vétéran chevronné de l’exigeante scène culinaire de Santorin, qui s’approvisionne en meilleurs produits de la région pour mener ses créations vers de nouveaux sommets. Des combinaisons originales de saveurs rehaussées par des produits de saison, une présentation artistique et des techniques contemporaines constituent l’essence de son style de cuisine.
Le menu est axé sur les fruits de mer, les plats grecs et méditerranéens avec authenticité, créativité et exécution magistrale dans chaque bouchée.
LA TABLE DU SOMMELIER
Au bord de la colline, notre sommelier organise chaque soir une dégustation de vins accompagnée d’un accord de mets grecs pour un seul couple. Vous pourrez explorer le riche vignoble de Santorin en vous installant sur les célèbres falaises de la table royale.
Réservations sur concierge@andronisexclusive.com
RESTAURANT LAUDA | OIA
"Une destination gastronomique exceptionnelle"
Bien avant que Santorin ne soit connue comme l’une des destinations les plus populaires du monde, Oia était un petit village de 306 habitants, situé à l’extrémité nord de la caldeira. Lauda, construit sur ce rocher en 1971, a été le first restaurant du village. C’était l’endroit où les habitants se réunissaient pour parler et boire, l’endroit où se trouvait le seul téléphone du village.
Aujourd’hui, Lauda, le restaurant de l’Andronis Boutique Hotel, s’engage à honorer l’histoire et la tradition de ce lieu unique. Équipés d’ingrédients locaux exceptionnels et de notre dévotion pour le sol volcanique, les raisins indigènes, les arômes et les couleurs de Santorin, nous nous efforçons de vous offer une expérience gastronomique authentique.
Emmanuel Renaut, le chef et fondateur des Flocons de Sel, le légendaire restaurant 3 étoiles Michelin et membre des « Grands Chefs » Relais & Châteaux et des « Grandes Tables du Monde », appartient à une « nouvelle génération de chefs qui réinventent avec malice les produits du terroir ». À la tête de la cuisine du premier restaurant d’Oia, Emmanuel, en collaboration avec le talentueux chef de cuisine George Dospras, ne pouvait que préparer un menu basé sur les produits uniques de l’île.
L’essence du menu a été créée aſter la first visite de Renaut l’été dernier sur une île magique, un lieu paisible aux influences des produits locaux, de la mer et de la montagne, embrassé par une équipe passionnée par le meilleur et le respect de la nature.
RESTAURANT OPSON | OIA
"Explorer la nourriture grecque à travers l'histoire"
Le restaurant Opson, qui fait partie de l’hôtel Andronis Arcadia, vous propose une nouvelle expérience culinaire unique : une cuisine inspirée des goûts et des ingrédients de la Grèce classique. En utilisant les légumes frais de notre propre potager et des produits locaux, notre chef cuisinier combine la cuisine contemporaine avec les saveurs d’une époque ancienne, en rassemblant les meilleurs plats grecs avec des plats connus et appréciés par des philosophes tels qu’Aristote, Platon et Homère.
Le concept du chef exécutif Stefanos Kolimadis est à la fois ambitieux et inspiré, et promet de bouleverser la scène gastronomique de Santorin : Travaillant aux côtés d’un érudit classique, il s’est tourné vers l’archéologie, la littérature et l’art de la Grèce antique pour localiser, tester et perfectionner les plats appréciés par nos légendaires ancêtres.
Le menu, qui fait le lien entre les époques, utilise les meilleurs produits locaux, notamment des légumes fraîchement cueillis et des herbes parfumées, du fromage de Santorin, des câpres et des fruits de mer et poissons fraîchement pêchés.
RESTAURANT PACMAN | OIA
"Sushi raffinés et cuisine méditerranéenne avec une vue de rêve sur le coucher de soleil à Oia".
Conformément à la philosophie de vie d’Andronis Arcadia, le Pacman Sunset Restaurant-Bar vous accueille dans un quartier dynamique et bohème, combinant l’architecture de la terre avec une cuisine raffinée sous la direction d’une équipe sélectionnée, toujours prête à partager sa passion pour la création d’expériences culinaires exceptionnelles.
Le bar à sushis en plein air Pacman chérit la philosophie « Kokoro » (cœur et esprit) et propose des plats primés dans une atmosphère décontractée, mais élégante, avec un service amical.
Outre les sélections de sushis raffinés, laissez-vous inspirer par les fruits de mer éblouissants de la Méditerranée ainsi que par les ingrédients cultivés dans nos propres jardins.
Et, une fois votre repas terminé, restez dans les parages pour déguster l’un de nos délicieux cocktails signature dans un environnement amusant, avec une ambiance de fête cool et un coucher de soleil magique.
RESTAURANT CATCH | OIA
"L'expérience gastronomique la plus complète à Santorin".
Vivez une expérience culinaire unique dans notre tout nouveau concept de restaurant, où vous apprécierez l’harmonie des saveurs avec de fréquents coups de fouet. Piquante et fraîche, mais réfléchie et accomplie, la cuisine occupe la scène principale à Catch.
Des classiques traditionnels de la cuisine de confort que nos chefs talentueux ont fait rôtir, cuire, saler et transformer en délices culinaires. Fruits de mer exceptionnels, viandes mijotées, salades inspirées, tous élégamment préparés, vous attendent dans ce nouveau lieu incomparable à Santorin.
Des cocktails exclusifs, accompagnés d’une carte des vins éclectique, promettent de dévoiler les nouvelles tendances estivales en matière de boissons et de faire vivre des expériences délicieuses inoubliables.
RESTAURANT THROUBI | IMEROVIGLI
"Une expérience inoubliable de dîner privé..."
Suivant la philosophie holistique de santé et de bien-être d’ Andronis Concept, le restaurant Throubi célèbre la gastronomie santorinienne sous la direction d’une équipe sélectionnée, toujours prête à partager sa passion pour la création d’expériences culinaires exceptionnelles. Ici, la perfection obsessionnelle réside dans les détails, chaque plat étant créé et présenté comme une œuvre d’art, inspirée par le style de cuisine méditerranéen équilibré sur le plan nutritionnel.
Le chef exécutif Pavlos Kiriakis et le chef de cuisine Charalampos Koukoudakis apportent l’énergie et la sophistication de la jeunesse à la tête d’une équipe de cuisine qui s’investit véritablement dans la création de plats extraordinaires et qui utilise les matières premières les plus fraîches provenant des jardins spécialement aménagés du restaurant.
Sur les menus du déjeuner et du dîner de Throubi, vous trouverez une gastronomie santorinienne redéfinie basée sur la science de la nutrition.
DINING PRIVE
Magnifiquement conçu, notre espace privé offre un cadre discret, indulgent et romantique pour un dîner très spécial. Un espace de dîner privé totalement discret et extrêmement flexible, avec vue sur le plus beau coucher de soleil du monde. Le Throubi offre un service cinq étoiles avec un menu de dégustation de notre chef exécutif parfaitement associé à une sélection de vins de première qualité, conçue personnellement par notre sommelier.
