Olivier Nasti

Know-how e partilha são as palavras de ordem que guiam a gastronomia de Olivier Nasti.

Know-how e partilha são as palavras de ordem que guiam a gastronomia de Olivier Nasti. O Chefe treinou com muitos estabelecimentos e chefes de cozinha de topo, cujos valores marcaram o selo de alto nível da sua própria identidade culinária. Olivier Nasti alimentou a sua paixão pela cozinha durante os anos de formação no Château Servin em Belfort, com Olivier Roellinger em Cancale e com a família Haeberlin no Auberge de L'Ill, o famoso restaurante Alsatian Michelin. Disciplina, precisão e padrões elevados, a procura do produto certo e o seu aperfeiçoamento, habilidade e técnicas: todas estas são as qualidades, produto de um trabalho longo e árduo, que o levaram a ser escolhido como o Melhor Artesão de França em 2007. Recebeu o famoso colarinho azul-branco-vermelho, uma distinção que exprime plenamente o seu desejo de ir ainda mais longe e de ter um desempenho ainda melhor. Know-how e partilha são as palavras de ordem que guiam a gastronomia de Olivier Nasti. Agora, à frente das cozinhas do Le Chambard e, em particular, do seu restaurante Michelin de 2 estrelas, Olivier Nasti continua a transmitir os seus conhecimentos, seja no âmbito de associações, na formação de jovens aprendizes, ou em concursos para os quais participa em júris, ou em livros em que partilha as suas receitas e segredos.