Grégoire Berger

Les 28 et 29 juin, le chef Grégoire Berger reprendra la cuisine du restaurant Lauda.
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Originaire de Versailles, Paris, le chef Grégoire a grandi dans le Morbihan, en Bretagne, où il a été diplômé du CFA, à Vannes, le prestigieux institut culinaire. Ce n'est pas un hasard si Grégoire est devenu un chef... En Bretagne, où les terres rencontrent la mer, il s'est rapidement habitué à la bonne nourriture et à la cuisine en passant du temps avec sa mère et sa grand-mère dans la cuisine. Une carrière exceptionnelle et diversifiée, comprenant d'autres rôles dans plusieurs restaurants étoilés au Michelin en France et dans de grands complexes hôteliers de luxe dans le monde entier, ainsi qu'auprès du chef pâtissier Gilles Marchal et du chef Michael Nave, bras droit de Pierre Gagnaire et chef du Balzac ***. Depuis 2014, il est le maître d'œuvre de l'emblématique restaurant sous-marin, Ossiano, à Atlantis, The Palm. Le chef Berger dirige la création du menu et le fonctionnement du restaurant, tout en supervisant une grande équipe. Son sens du détail et ses plats innovants et magnifiquement élaborés maintiennent le restaurant sur le devant de la scène culinaire, Ossiano étant considéré comme l'un des lieux de restauration les plus raffinés de la région, mais aussi comme l'une des destinations gastronomiques à la croissance la plus rapide de la planète. Le chef Berger a créé un précédent sur la scène culinaire de Dubaï grâce à ses idées novatrices et à l'utilisation de techniques exceptionnelles et d'ingrédients de qualité, ce qui lui a valu d'être considéré comme le chef le plus acclamé de la ville et de remporter plus de prix que n'importe quel autre chef au cours des quatre dernières années.