Gilles Marchal

Le gusta recordar su infancia en su pueblo Lorrain Laneuvevilleaux-Bois (Este de Francia) y su abuela Jeanne que cocinaba los productos de la granja y su padre, representante del chocolate que hacía fundir con su madre para crear sus primeras golosinas.

A Gilles le gusta recordar su infancia en su pueblo Lorrain Laneuvevilleaux-Bois (Este de Francia) y su abuela Jeanne que cocinaba los productos de la granja y su padre, representante del chocolate que hacía fundir con su madre para crear sus primeras golosinas. A los 15 años, decide claramente que su vocación será la de pastelero. Vuelve a ser aprendiz de un icono de la panadería lorenesa, Maître Claude Bourguignon. En 2 años, obtuvo su diploma de pastelero-pastelero-heladero y acompañante cuando aún no tenía 18 años. Llegan 3 hermosos años del mayor pastelero de Luxemburgo Pit Oberweis. Después se puso el delantal de pastelero adjunto durante 4 años en el Hotel de Crillon, luego el de pastelero ejecutivo durante 3 años en el hotel Plaza Athenee, después durante 7 años en el hotel Le Bristol y 5 años como director de creación internacional en La Maison du Chocolat en París, Londres, Tokio, Nueva York y Hong Kong. Después de haber sido elegido pastelero del año en 2004 y medalla de la ciudad de París en 2008, autor de 3 libros sobre pastelería, Gilles Marchal finalmente pone sus maletas y se instala en las alturas de París, en la colina de Montmartre en el 9 rue Ravignan en 2014. Es allí, en este París encantado por un espíritu de pueblo, un París privilegiado donde se toma el tiempo para vivir y conocerse a sí mismo, que encuentra la inspiración y la felicidad de 'ejercer plenamente su profesión, codeándose con las personalidades de la televisión, la canción, la música, etc .... Montmartre es y seguirá siendo un lugar de alta creación artística.